АСИРТИКО

Винодел:

Лоуренс Хартман

assyrtiko

Виноградарь:

Аннет ван Кампен

Область

Флорина, Греция

Сорт

Асиртико

Почва

Песчаная, песчано-глинистая, отлично высушенная.

Высота

650 m

Район

Левея, рядом с озером Вегоритида

Климат

Полу континентальный, со снежной зимой и сухим летом с прохладными ночами. Частые северо-западные ветра, отсутствие весенних заморозков.

Биологическая обработка земли

4 x сера, 3 x сернокислая медь

Сбор винограда

Вручную: 500кг/ 3,5 гектолитров на стремму

Время сбора винограда

10 сентября

Процесс виноделия

5 дней холодного экстрагирования, алкогольное брожение при повышенно градуированных температурах в цистернах из нержавеющей стали.

Характеристики запаха и вкуса

 

Светло-жёлтый цвет с зелёным оттенком. Ароматы белых фруктов, абрикоса, ромашки и цветов лимонника. Чудесный кисловатый, жирный и сбалансированный вкус с впечатляющим послевкусием

Содержание алкоголя

12,5%

Ph

3.32

Общая кислотность: 6,6 г/л

6,9 mg/ L

Содержание сахара: 2,2 г/л

2.1 g /L

Метабисульфат натрия

20 г/ тонну при выжимании, 20 г/гектолитр  после ферментации