Το φημισμένο για τα ροζέ του κρασιά Ξινόμαυρο συνδιάζεται αρμονικά με το Syrah και το Merlot. Το χρώμα αυτού του κρασιού είναι λαμπερό, λαμπερό , ρουμπινί , κρυστάλλινο. Εκρηκτικά αρώματα φρεσκοκομμένου φραγκοστάφυλλου και άγριου μούρου , συνδυάζονται σε ένα φρέσκο, γεμάτο στόμα. Το άρωμά του στο τελείωμα είναι ιδιαίτερα μακρύ. Πίνεται δροσερό στους 10-12 C . Συνοδεύει ελαφριά, πικάντικα πιάτα.