Με αφετηρία τη Γαλλία, η ποικιλία Sauvignon Blanc έγινε μία από τις γνωστότερες λευκές ποικιλίες διεθνώς και εξαπλώθηκε σε όλες τις αμπελουργικές χώρες του κόσμου. Δίνει ξηρό και δροσιστικό κρασί με «αύρα» καλοκαιριού και άρωμα εξωτικών φρούτων.

Το Sauvignon Blanc ευνοείται από τα δροσερά κλίματα, γι αυτό και καλλιεργείται σε μεγάλο βαθμό  στην ηπειρωτική περιοχή της Βόρειας Ελλάδας.